中国合都酒：倾力打造中国民营酒业的更强音
中国合都位于茅台镇右侧，距离茅台镇政府不到20公里，是“二合、三合、合马”的相互接壤之地，因地名的“合”称、地理的接“合”，以及人文的“和合、契合、合作”而得名。仁怀市名酒工业园区就坐落于此，不知从何时开始，当地村民就开始了“小锅酿酒技术”酿造当地高粱酒。这里出土的宋代“飞天”浮雕，为早期酿酒技艺的成熟已经留下了注脚，悠久的酿造技艺俨然成为了合都特色产业的“传家宝”。相传在公元759年，唐代大诗人李白流放贵州桐梓期间，曾在此留下了著名的《月下独酌（四首）》。
今天茅台镇酱香酒12987的酿造工艺，就是在合都地域古老而传统的“小锅酿酒技术”九大工序的基础上演变而来的。这九大工序是：“清洗粮食（两种方式：先水后粮，边水边粮）—浸泡粮食（泡粮水温65-70度，浸泡16-18小时）—煮粮（粮食煮透，内无生心）—初蒸粮食（加盖，大气蒸，10分钟）—复蒸粮食（敞盖，大气蒸，30分钟）—酒粮出甑—摊粮下曲（下曲温度：低温气候粮食温度28-30度；中高温气候粮食温度为24-26度。曲药为高温大曲，中温大曲，小曲，彝族坨坨酒曲，按照比例混合，四曲同甑，）—入箱糖化（糖化温度控制在29度左右，糖化时间40-42小时）（地堆糖化工艺，薄层堆积培菌发酵生香法）—出箱或出堆摊晾（出箱或出堆温度44-46度）—土坛发酵（土坛，入坛温度低温气候粮食温度为28-30度；高温气候粮食温度为22-24度；发酵25-30天）—蒸馏酿酒”。
合都地域流传的“小锅酿酒技术”，主要用料为高粱（当地红缨籽小红粮）、小麦、玉米、粗糠，酿酒用曲主要为小曲和当地传统的坨坨曲；酿制的酒为清香型蒸馏白酒，蒸馏设备为杉木甑子和天锅循环水冷却装置。经过成百上千年经验总结、技术改进和生产演变，才从传统的清香型蒸馏白酒演变为今天的酱香型蒸馏白酒。“合都”品牌系列酱香酒，正是建立在传承和发扬当地流传千百年的“小锅酿酒技术”基础上的现代企业品牌。
合都企业最早诞生于1996年仁怀市公安局门前的一家小门市部，当时以创始人老家所在地位于“二合、三合、合马”交界处的大沙坝上晏嘴为由，故取名为“合都地产土酒小卖部”，以经营大沙坝、荣昌坝（今合都地域主要地段的卢荣坝村）一带百姓家自产自酿的传统小锅土酒为主业。到了1998年，合都门市部与雄正销售部、老土酒生产作坊在各自产生相互业务的基础上，仁怀市的“老土、雄正、合都”三大民营企业品牌就诞生了。合都品牌最初以老土生产作坊为酿酒基地，后来雄正与老土分家以后，合都品牌凭借老土、雄正的生产基地独自发展。如今，合都企业名下已经拥有仁怀市合都文化发展有限公司、仁怀市合都酒业销售有限公司、仁怀市上宴嘴贸易有限公司三家独立核算的联营企业，目前已经在福建省晋江市发展了“闽黔餐厅”等相应的经营单位，不断拓展对外、对台业务。由分分合合、纷纷扰扰到理顺关系、各自独立发展，合都企业以合都文化为动力和引领，坚守“和合、契合、合作”的核心经营理念，始终坚持“为客户创价值，为员工谋幸福，为社会做贡献”的奋斗理念，企业从无到有、由小到大，经历了二十余年的发展历程。二十年，在历史的长河中犹如弹指挥间。合都文化企业和合都酒业在经历了2010年之前内部合作模式的分离重整以及2013年以后白酒市场的周期性放缓之后，经受住了市场和行业巨大震荡的严峻考验，不仅在逆势背景下没有受阻，而是顺势而为，不断创新，不断走向更为成熟的品牌经营之路。
合都酒业昨天已经过去，合都酒业人把昨天发生的一切只是看作一场实验，过去的一切探索和亲历亲为的实践，是我们的宝贵财富”。陈发俊先生说：陈氏家族以“义”为先，义门家风靠“和合”文化迁徙流传、繁衍壮大，生长在得天独厚的赤水河畔，生长在具有深厚文化传承的合都地域，生长在具有悠久酿造传统的陈氏家族，就注定了要“靠山吃山、靠水吃水”，注定了坚定的“一辈子、一件事、一瓶酒”的人生理念。20多年来，不论市场如何风云变幻，无论充满多少商界诱惑，陈发俊及其家人、团队，从未动摇，从未做过其他选择和尝试，总是持之以恒、一以贯之昂首向前。
为了实现企业新跨越，陈发俊和公司高层深入到全国各地做市场调查，分析各地酱香型白酒的需求。针对全国白酒市场的分化，公司制定了新的发展战略目标，建立起完善的现代企业制度，不断稳定国内市场，筹划进入国际市场，实现品牌跨越式增长。向着发展成为全省重点企业、白酒上市企业的目标创新发展。商场即战场，胜者必有道。面对合都酒业逆势发展取得的傲人业绩，陈发俊说：“从建酒厂之初，就把做好酒的文化，酒的品质作为第一要务。”在合都酒业公司，无论是公司高层，或者生产一线的员工，都津津乐道地说，紧紧抓住“生产、质量、品牌、市场”四大要素，把功夫下在质量上，把智力投在文化上，把眼睛盯在市场上，打一场产品创新和质量提升攻坚战，弘扬“合都”品牌，做大做强合都酒业，这是陈发俊先生率领合都酒业集团振兴企业的根本大计。
酒是食品，食品的质量重于一切，陈发俊在建厂之初就有深刻的认识。高度决定影响力，在合都酒业的员工心里，“质量就是企业的生命”“质量重于一切”。向成功企业学习管理，向解放军学习管理，建立了公司、科室、班组三级质量管理领导机构，坚持培育和弘扬工匠精神、崇尚工匠精神的公司生产氛围，选拔责任心强的人员担任质检员，严格执行质量检查和计量、化验制度。严格把好“五关”：原料入厂关、酿造工艺关、半成品合格关、勾兑成品关、包装计量关。实行“质量挂钩”的工资、奖金分配制度和“质量一票否决制”，极大地提升和巩固了产品质量。
公司制定了严格的管理制度，用制度来保证生产，保证酒的品质。员工步入生产车间都要执行严格的洗手消毒制度，穿不干净的厂服一律都要罚款。不仅如此，在整个管理过程中，公司坚持“家庭化、学校化、军队化、信仰化”的“四化”理念，让全体员工在公司成长中有归宿感，有能力的提升和学习机会，有言出必行的纪律，有不忘初心、一心一意的信念。
细节决定成败。合都酒业把细节贯穿到所有工作之中，铸就了合都酱香酒、中国合都酒等品牌的过硬品质。陈发俊谈起公司的商业思想时说，“视消费者为上帝，恪守诚信，是合都酒业市场谋略的核心思想，是合都酒业人作为企业形象建设一以贯之、持之以恒的命脉”。在合都酱香酒等几大品牌进入市场之初，公司就向消费者旗帜鲜明地提出了合都酒业市场谋略将恪守质量诚信、经营诚信、价格诚信、推介诚信的营销理念。
思想是行动的源泉。公司在省内外主要销售点设立办事处、批发站和专营店，联系批发商、销售户和销售终端的经营网络。同时，科学规范市场、细化市场，实行分区域、分客户、分品牌，稳定客户、稳定供货、稳定价位的“三分三稳”策略，规范市场产品的运行，使经销商能够获得更多的利润。公司实行了“定区域、定任务、定费用、定回款、定报酬、定奖惩”的销售责任制，有效地调动了他们的工作积极性。随着信息化的发展和网络时代的到来，合都酒业正在朝着连锁门店式经营的方向迈进，经营理念和管理模式逐渐与国际大品牌接轨。
几年来，为了让合都酒业系列品牌进入市场，让消费者认识合都酒业，陈发俊和公司高层倾注了大量精力，投身到市场销售中。他们不畏艰难，跋山涉水，奔河南、赴安徽、走广西、闯广东，抓市场调研，摸市场信息，开展宣传攻势，搞营销洽谈。哪里的市场疲软，他们就出现在哪里；哪里有新的商机，他们就沉思在哪里。同时，踊跃参加全国各地、各有关部门召开的食品、酒类经济贸易洽谈会、糖酒交易会、酒业博览会，提升品牌形象。
加强与经销商之间的深度沟通，倡导与终端之间的积极联系，提供优质服务、产品信息、销售技巧，并确保及时有效、完整地传递给终端。这不仅能及时理顺与终端的通路，与终端进行信息沟通，而且能构筑起销售的有效驱动链，形成紧密销售伙伴，牢牢地掌握营销制高点。
大浪淘沙方显本色，近几年来，在国内经济转型发展的大背景下，中国白酒市场经历了周期性的洗礼，“吹尽黄沙始到金”，在这一轮中国白酒市场的大洗牌中，合都酒业迎难而上，不仅站稳了市场，而且在消费者心中的地位更加稳固，不仅国内市场稳定持续，还开辟了国际市场。
在茅台镇酱酒核心产区的合都酒业生产区，工人们用心生产，不允许一滴不精酿的原酒出厂；在销售市场，经销商放心经营，以诚信广交天下朋友，共同创造和维护了“合都酒业”的品牌形象。好品质加上灵活的营销方式，创造了合都酒业发展的辉煌！“大浪淘沙，方显英雄本色。”而今，合都酒业已经进入成熟稳定期，不断彰显的品牌价值在同行业中已经成为了一颗耀眼的明珠。