茅台之右中国合都，当地民间迄今流传有诗作《合都寻踪》：

太白到此觅旨酒，吟留月下独酌篇；

诗人泼墨亦千年，合都无处不酒仙。

一、茅台之右中国合都。在茅台镇右侧，顺赤水河而下，不到二十公里距离，是仁怀市的“北三区”二合、三合、合马，1992年“撤区并乡建镇”之后，成为独立的二合镇、三合镇、合马镇，三镇相互接壤，成等腰三角形状。这里因地名的“合”称、地理的接“合”，以及人文的“和合、契合、合作”而得名，被誉为“中国合都”。仁怀市名酒工业园区就坐落于此。

二、中国合都诗酒流长。不知从何时开始，当地村民就开始了“小锅酿酒技术”酿造当地高粱酒。这里出土的宋代“飞天”浮雕，为早期酿酒技艺的成熟已经留下了注脚，悠久的酿造技艺俨然成为了合都特色产业的“传家宝”。相传在公元759年，唐代大诗人李白流放贵州桐梓期间，曾在此留下了著名的《月下独酌（四首）》。

当地民间迄今流传有诗作《合都寻踪》：

太白到此觅旨酒，吟留月下独酌篇；

诗人泼墨亦千年，合都无处不酒仙。

贵州省社科院历史研究所原所长范同寿等研究认为，当年唐代大诗人李白流放贵州桐梓时，到卢荣坝村（今酱酒小镇）品酒路线图如下：桐梓（娄山关镇）——高桥镇——风水镇——火石镇（南）——五岔村（大坝镇北）——大沙坝（今卢荣坝东）。李白提前结束流放回程，经赤水河到荆州上岸，也经过上述路线。

三、中国合都酿技悠久。今天茅台镇酱香酒12987的酿造工艺，就是在合都地域古老而传统的“小锅酿酒技术”九大工序的基础上演变而来的。这九大工序是：“清洗粮食（两种方式：先水后粮，边水边粮）—浸泡粮食（泡粮水温65-70度，浸泡16-18小时）—煮粮（粮食煮透，内无生心）—初蒸粮食（加盖，大气蒸，10分钟）—复蒸粮食（敞盖，大气蒸，30分钟）—酒粮出甑—摊粮下曲（下曲温度：低温气候粮食温度28-30度；中高温气候粮食温度为24-26度。曲药为高温大曲，中温大曲，小曲，彝族坨坨酒曲，按照比例混合，四曲同甑，）—入箱糖化（糖化温度控制在29度左右，糖化时间40-42小时）（地堆糖化工艺，薄层堆积培菌发酵生香法）—出箱或出堆摊晾（出箱或出堆温度44-46度）—土坛发酵（土坛，入坛温度低温气候粮食温度为28-30度；高温气候粮食温度为22-24度；发酵25-30天）—蒸馏酿酒”。

四、从合都酿造到大曲酱香。合都地域流传的“小锅酿酒技术”，主要用料为高粱（当地红缨籽小红粮）、小麦、玉米、粗糠，酿酒用曲主要为小曲和当地传统的坨坨曲；酿制的酒为清香型蒸馏白酒，蒸馏设备为杉木甑子和天锅循环水冷却装置。经过成百上千年经验总结、技术改进和生产演变，才从传统的清香型蒸馏白酒演变为今天的酱香型蒸馏白酒。“合都”品牌系列酱香酒，正是建立在传承和发扬当地流传千百年的“小锅酿酒技术”基础上的现代企业品牌。